Tip Jimat Minyak Masak Semasa Menggoreng. | AIS LIMAU : Minyak masak adalah bahan penting dalam penyediaan makanan harian, tetapi penggunaannya yang berlebihan boleh meningkatkan kos perbelanjaan dapur. Dalam keadaan ekonomi yang semakin mencabar, berjimat dalam penggunaan minyak masak menjadi satu keperluan bagi setiap isi rumah. Terdapat beberapa kaedah mudah yang boleh membantu mengurangkan penggunaan minyak semasa menggoreng tanpa menjejaskan rasa atau kualiti makanan. Dengan langkah yang betul, kita bukan sahaja dapat menjimatkan minyak tetapi juga mengamalkan gaya hidup lebih sihat.

Tip Jimat Minyak Masak Semasa Menggoreng.

Gunakan Kuali atau Periuk yang Sesuai.

Pemilihan kuali yang sesuai memainkan peranan penting dalam mengawal jumlah minyak yang digunakan. Kuali jenis non-stick atau bersalut seramik lebih efisien kerana makanan tidak mudah melekat, sekali gus mengurangkan keperluan menggunakan minyak dalam kuantiti yang banyak. Selain itu, kuali yang lebih dalam dan bersaiz kecil dapat mengurangkan jumlah minyak yang diperlukan semasa menggoreng. Pastikan kuali yang digunakan bersih dan tidak melekat bagi memastikan minyak tidak cepat kotor dan boleh digunakan semula.

Panaskan Minyak dengan Suhu yang Betul.

Minyak yang terlalu sejuk akan menyebabkan makanan menyerap lebih banyak minyak, menjadikannya berminyak dan tidak rangup. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas boleh menyebabkan makanan cepat hangus di luar tetapi masih mentah di dalam. Gunakan api sederhana dan panaskan minyak sehingga cukup panas sebelum menggoreng. Cara mudah untuk menguji suhu minyak adalah dengan mencelupkan sebatang lidi – jika muncul gelembung kecil, minyak sudah sedia digunakan. Penggunaan termometer dapur juga boleh membantu memastikan suhu minyak berada dalam lingkungan yang ideal, iaitu sekitar 170–190°C untuk menggoreng.

Gunakan Teknik Goreng Rendam (Deep Frying) Secara Bijak.

Jika perlu menggoreng rendam, pastikan makanan dikeringkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Ini bukan sahaja mengelakkan percikan minyak tetapi juga memastikan makanan tidak menyerap minyak berlebihan. Teknik menggoreng dalam kelompok kecil juga membantu mengekalkan suhu minyak, mengelakkan makanan menjadi terlalu berminyak. Setelah menggoreng, gunakan penapis minyak atau lapiskan makanan dengan tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak sebelum dihidangkan.

Tapis dan Guna Semula Minyak dengan Betul.

Minyak yang masih bersih selepas menggoreng boleh digunakan semula beberapa kali sebelum dibuang. Untuk memastikan minyak kekal bersih dan berkualiti, tapis minyak menggunakan penapis halus atau kain kasa bagi menyingkirkan sisa makanan yang boleh menyebabkan minyak cepat rosak. Simpan minyak di dalam bekas bertutup dan jauh dari haba serta cahaya matahari bagi mengekalkan kualitinya. Namun, elakkan menggunakan minyak yang telah berulang kali dipanaskan sehingga berubah warna menjadi kehitaman atau berbau tengik kerana ia boleh membahayakan kesihatan.

Guna Alternatif Lain Seperti Air Fryer atau Panggang.

Teknologi moden seperti air fryer boleh membantu mengurangkan penggunaan minyak sehingga 80%, menjadikannya pilihan yang lebih sihat. Jika tiada air fryer, kaedah memanggang atau membakar juga boleh dijadikan alternatif untuk menikmati makanan yang lebih sihat tanpa perlu menggunakan banyak minyak. Menggunakan teknik sauté dengan sedikit minyak juga boleh memberikan hasil yang enak tanpa perlu menggoreng dalam minyak yang banyak.